看了一下泰悦酒店对这款茶叶蛋的介绍跟定价后,江浩坤是迅速发现到了商机,对这个要卖三千元一颗的茶叶蛋很感兴趣,尤其是一听这鸡蛋如此稀有如此有噱头,那就更感兴趣了,毕竟他们做这样的高端中餐厅,要的就是高端猎奇,与众不同。
2980是泰悦酒店对外的零售价,这道菜其实压根就不是酒店后厨做的,是在他这里尝过后,长期订购的,销量自然一般,一来必须新鲜的才好吃,二来三千一颗,你当潮汕的有钱人冤大头真有那么多?
金不换是牛肉丸专门采购的,表面上他是卖牛肉丸开潮汕火锅的,其实他是专门做特殊料理跟野味的野厨,也就是不能放到台面上每天研究刑法的特殊厨师。
因为有钱人除了追求传统的美味外,还喜欢猎奇,讲究所谓的人无我有,就喜欢祸祸一些平常很少见的野味,越是稀奇古怪越是特别他们就越是喜欢,这点在广东福建尤为明显。
而野生动物很多是保护动物,一旦被举报了,判的可不轻,之前干过几年这种生意的牛肉丸,后面是转行研究起了一些合法但非常稀奇古怪的食材,尤其是复原一些只存在于传说中的古食谱,所以跟一些美食博主关系不错,同时收入也是比较可观的。
可惜,这家伙贪花好色,后面更是迷恋上了网红,喜欢当榜一大哥,所以是真没攒下几个钱。
其实网红圈到底怎么一回事,牛肉丸也懂,但架不住开盲盒的乐趣,不到最后面基的那一刻你也不知道对面到底是人是鬼。
他之前私下面基过不少网红,甚至还有伪娘,谁叫现在的美颜技术是真心强大,什么都弄得出来,但也不是没有开到大奖的时候,有些不那么红的,私下一见竟然出奇的漂亮,所以也不是没有遇到过肉身布施的福利姬,所以他啊,就好这口。
这个金不换除了鸡蛋很特殊外,做法也没很多人以为的那么简单,光是煮蛋就得是红泥炉配果木炭,将洗干净的金不换用山泉水煮至五分熟,然后捞出后敲碎壳,再重新回锅。
之后再加入两幅高端茶叶跟八味中药。
之后不需要加任何调味料,只需要加入适当的盐跟红糖回味,然后用小火微煮一天一夜,只有经过类似熬中药那样的长时间的文火微煮,才能使鸡蛋最大的吸收药材跟茶叶的味道。
而煮这玩意最关键的就是废人,微煮过程中必须是要有人随时盯着,不是加水就是加碳,整整一天一夜。
就这样,经历两天一夜的连煮带泡,一颗价值三千的金不换就算是做好了。
这玩意因为要保证营养跟口味,一次还不能煮太多,所以非常的麻烦,人工成本很高,这也是酒店没有选择自己弄,是每天定期来这边采购的原因,除了配方保密外,还在于制作太过繁琐复杂。
牛肉丸也因为是有给酒店长期供货,一直有现货,他才提议制作这个,不然……别逗了,他愿意做,其他人也等不了。
看着跟外面两元一个的茶叶蛋并没有太明显差别的金不换,江浩坤跟江莱兄妹是真觉得自己是不是遇到了骗子,被诈骗了。
“不是吧?这卖相你们还嫌弃,表明光泽圆润,纹理分明。只是牛总他本身不善包装摆拍,要换个高级点的包装,这可不差。”
江浩坤盯着鸡蛋看了一会儿,还满认可这种说法的,米其林之所以那么贵,摆盘跟盛器至少占了50%,这也不是不能好好包装一下的,不然泰悦酒店怎么可能卖这么贵,谁会来买单?
这个金不换怎么说呢?
跟一般的茶叶蛋还是不一样的,没那么多的科技与狠活,没有那些调味料的味道,只有淡淡的草药味跟茶香,咬下一口,浓郁的香味是瞬间弥漫了整个口腔,说它是仙丹嘛,确实是有些夸张了,不过吃起来确实是比普通的茶叶蛋好吃很多。
蛋白紧实,蛋黄绵密,久嚼不咽,唇齿留香,在不考虑价格因素的前提下,确实是很不错的一道美食,堪称兄妹俩吃过最好吃的鸡蛋,连茶叶蛋都给直接概括了。
而且因为制作复杂,蕴含了很多中草药跟高档茶叶,还可以往药膳跟调理身体这方面营销,至少噱头十足,应该是能忽悠到不少有钱人。
此时正带着王漫妮在爱丽丝实习的沈忆恩,自然不知道江浩坤那边是成功挖掘到了一个非常厉害的中餐厨王,是打算另辟蹊径,跟她一较高下。
主要江浩坤对陆远这个情敌兼好友太熟悉了,哪怕现在失去了味觉跟嗅觉,但在江浩坤看来,得到张伟豪支持的陆远,重回巅峰只是时间问题,在西餐这一领域,整个大魔都是一个能打的都没有。
这里的米其林三星,那是刚好够米其林三星的标准,陆远他们那个圈子的米其林三星,那是因为米其林最高只有三星,这压根就不是一个层次的,真要被对方夺下魔都厨王,甚至是中国厨王,他这边还玩个毛线。
本身就算是有钱人的江浩坤非常清楚那些有钱人的心里,在不差钱的情况下肯定只要最好的,有第一了,还考虑什么第二?
哪怕是江浩坤他自己,真要商务宴请,宴请一些重要贵客的时候,也不好意思去第二第三的餐厅,基本都会去最好的,这是最基本的尊重。
所以江浩坤在发现陆远跟张伟豪那边搅和在一起后,别提是有多紧张,压力是有多大了,这才病急乱投医,连美食博主都信,结果还真给他找到了另外一个卧龙凤雏。